Kripik dari Limbah Bonggol Pisang

Limbah adalah buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik industri maupun domestik (rumah tangga). Dimana masyarakat bermukim, disanalah berbagai jenis limbah akan dihasilkan. Ada sampah, ada air kakus (black water), dan ada air buangan dari berbagai aktivitas domestik lainnya (grey water). Proses penghancuran limbah secara alami berlangsung lambat, sehingga limbah tidak saja mengganggu lingkungan sekitarnya tetapi juga mengganggu kesehatan manusia. Pada setiap Rumah pasti selalu kita jumpai sampah-sampah yang berserakan, baik berupa sampah plastik, kaca, besi, dan daun/buah. 

     Contohnya adalah limbah dari Bonggol Pisang, Pohon pisang yang sudah berbuah biasanya langsung menjadi sampah. Kalaupun ada yang memanfaatkan paling mengambil daunnya. Batang pohon dibuang begitu saja. Terlebih bonggolnya. Bonggol pisang mengandung mineral (3,10%), lemak (38,97%), protein (3,19%), karbohidrat (50,12%), kalori dan serat (2,96%). Bagian bawah pohon pisang ini juga aman dikonsumsi oleh semua orang, termasuk anak-anak. 

 Berikut adalah cara untuk membuat "Kripik dari Bonggol Pisang" :

 

Alat

1.      Pisau                 2 buah

2.      Baskom            1 buah

3.      Wajan               1 buah

4.      Kompor            1 buah

5.      Telenan             1 buah

6.      Timbangan        1 buah

7.      Ember               1 buah

Bahan

1.      Bonggol pisang

2.      Natrium bisulfit

3.      Garam

4.      Bawang Merah

5.      Bawang Putih

6.      Merica

7.      Air

Cara Membuat Kripik Bonggol Pisang

1.      Ambil bonggol pisang, lalu kupas kulit luarnya, dan dicuci dengan air bersih. Ambil bonggol pisang, lalu kupas kulit luarnya, dan dicuci dengan air bersih.

2.      Bonggol diiris menjadi irisan-irisan tipis sekitar 0,5 cm.

3.      Irisan bonggol direndam dalam larutan natrium bisulfit satu persen selama 2-3 menit (Pedomannya: 1 gram natrium bisulfit dicairkan ke dalam 1 liter air).

4.      Setelah direndam, irisan bonggol ditiriskan.

5.      Selanjutnya, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, lalu dimasukkan ke dalam baskom dan tambahkan sedikit air

6.      Rendam irisan bonggol dalam baskom yang berisi bumbu, lalu diaduk sampai rata, dan biarkan sekitar 5-10 menit agar bumbunya meresap

7.      Irisan bonggol yang telah dibumbui itu digoreng, sambil dibolak-balik hingga kematangan merata.

8.      Angkat dan tiriskan, akhirnya jadilah keripik bonggol  Pisang.

Hasil Yang Dicapai

1. Kripik bonggol pisang ini bisa digunakan sebagai penganti makanan ringan yang biasa kita beli di toko-toko.
2. Mempunyai kualitas yang tidak kalah dengan kripik yang sudah beredar di pasaran.
3. Kripik dari bonggol pisang memiliki serat atau Karbohidrat yang tidak kalah dengan kripik-kripik yang terbuat dari singkong ataupun yang lainnya.